A la Ferme de la Houssaye

La ferme a choisi la race du « poulet rouge » pour l’élevage, une race rustique parfaitement adaptée au climat de la Normandie.

Les poulets arrivent directement d’un couvoir situé dans l’Eure ou dans la Manche.

Ils sont âgés de 1 jour. Les 4 premières semaines, il sont surveillés de près dans un poulailler, chauffé à 28°C. A partir de 5 semaines ils peuvent profiter, à l’air libre, de l’herbe et de l’espace que nous leur avons aménagé. Ils se nourrissent d’une alimentation spécifique les 3 premières semaines. À partir de la 4e semaine, ils se nourrissent exclusivement de notre aliment fermier. Les parcours de nos volailles ne subissent aucun apport en fertilisant et aucun produit phytopharmaceutique n’est épandu.

A partir de la 10e semaine, ils se nourrissent exclusivement de l’aliment fermier. Ils seront abattus à l’âge de 16 semaines (112 jours) minimum, pour s’assurer qu’ils ont atteint leur maturité. Prêt à cuire ils pèseront entre 1,8 et 2,8 Kg.