A la Ferme de la Houssaye

Nous élevons, sur notre exploitation de La Ferme de la Houssaye, des bœufs et veaux de race croisée, Charolaise, Limousine et Aubrac. Cette viande de ferme est la seule qui est utilisée pour toutes nos préparations à base de bœuf.

L’été, les bovins sont nourris à base d’herbe provenant de prairies gérées de manière extensive (engagement MAE : programme européen de conservation des prairies et zones vertes). L’hiver, nos animaux sont nourris à partir de foin et d’enrubannage d’herbe. Ils ont aussi un mélange de céréales provenant de nos cultures.