Quels sont les différentes volailles de noël de la Ferme de la Houssaye ?

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A partir du 16 décembre et jusqu’au 31 décembre vous pouvez acheter ou commander à la Ferme de la Houssaye :

Dinde, Oie, Chapon, Poularde, Poulet au lait, Pintade au lait.

(sous réserve de disponibilité)



 

Quel est la différence entre un chapon, une poularde et un poulet au lait ?

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Les trois ont en commun leur alimentation pour les trois dernières semaines :

Céréales écrasées et lait qui vont donner toute la tendresse à la chair.

Le Chapon est un poulet mâle qui a été chaponné (castré).

La Poularde est un poulet femelle a qui on a ôté les ovaires. (on parle de poulet pour les premiers mois de l’animal, sans distinguer mâle ou femelle la chair étant très similaire)

Le Poulet au lait n’a pas été castré mais a reçu la même alimentation les trois dernières semaines que le Chapon et la Poularde.

 

A noter que, à la Ferme de la Houssaye : le lait est du lait entier de ferme (et non pas du lait en poudre comme on voit trop souvent) et que les céréales sont récoltées sur les terres de la Ferme de la Houssaye.